Mmmhhh…das riecht nach Urlaub! Da kann man die Sonne schmecken und den Wind in den Olivenbäumen rauschen hören.
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Zutaten für 2 Personen:
2 Dosen gehackte Tomaten
1/2 Zwiebel
Knoblauch
100g Creme Fraiche
200g Feta
Petersilie
Salz & Pfeffer
Der Weg zu diesem delikaten Süppchen ist ganz einfach. Mit dem Thermomix sogar noch einfacher.
Zuerst Zwiebel und Knoblauchzehe im Mixtopf auf Stufe 5 fein zerkleinern, dann umfüllen. Die Tomaten aus der Dose in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 gleichmäßig pürieren. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 80°/20 min/Stufe 2 kochen. Während dessen mit Salz und Pfeffer würzen. Wer´s gerne würzig mag kann natürlich noch Oregano, Thymian usw. hinzufügen. Zum Schluss die Creme fraiche unterrühren und wenige Minuten weiter köcheln lassen.
Die Suppe auf zwei Schüsseln verteilen und die Sahne dazugeben. Die Fetawürfel verteilen und mit Petersilie bestreuen.
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Dazu passt frisches Baguette, gerne mit Kürbiskernen, dazu salzige Butter.
Lasst es euch schmecken!
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